Nos Vins
- Origine :
Notre gamme Côtes du Rhône s'inspire du nom d'origine latine de la localité en 1236, Roca Acuta qui signifie "la Roche Aïgue".
Dégustation :
Belle robe brillante au reflet jaune vert.
Nez puissant et explosif de fruits à chair blanche,agrumes,litchis avec une pointe amylique.A la dégustation vin rond avec de la fraîcheur; les notes de fruits (pêche blanche)se mêlent aux agrumes avec une note minérale. La finale est onctueuse et pleine.
Idées Recettes :
Idéal en apéritif, mais également excellent sur des entrées ou plats à base de poissons,vollailles et fromage de chèvre. Elaboration :
Le blanc est produit par pressurage direct. Les cuvaisons se déroulent à basse température (14/15°c) afin de conserver la plupart de ses arômes. Les vins sont ensuite filtrés et stabilisés pour la mise en bouteille.
Cépages : 100% Viognier.
Température de service : 12°c
Terroir :
Les sols sont essentiellement composés de sables et d’argiles rouges, avec une proportion de galets plus importante dans les terrasses anciennes.
Origine :
Notre gamme Côtes du Rhône s'inspire du nom d'origine latine de la localité en 1236, Roca Acuta qui signifie "la Roche Aïgue".
Dégustation :
Idéalement servi entre 12 et 14°C, ce rosé vous offrira une robe féminine et brillante aux reflets roses cerise.
Le nez intense et fruité dévoile des arômes de petits fruits rouges (cerise, grenade).
En bouche, l’attaque fraîche et vive vous apportera des notes de fruits rouges et agrumes. finale sur une belle vivacité.
Idées recettes :
En apéritif sur des rillettes de maquereaux, mais également excellent avec la charcuterie et des viandes grillées.
Garde : de 2 à 3 ans
Élaboration :
Notre rosé est produit par pressurage direct. La fermentation se déroule à basse température (14/15°C) afin d’obtenir des arômes fruités. Le vin est ensuite filtré et stabilisé pour la mise en bouteilles.
Origine :
Notre gamme Côtes du Rhône s'inspire du nom d'origine latine de la localité en 1236, Roca Acuta qui signifie "la Roche Aïgue".
Dégustation :s
Ce vin à la robe brillante, limpide et au reflet pourpre , nez fin et élégant , vous apportera des arômesde fruits rouges compotés avec une note épicée. En bouchede la sucrosité en attaque , vin friand avec la sensation de croquer dans les fruits; on y trouve quelques notes de cannelle. Les tanins sont présents et élégants, belle finale sur une note cacao.
Idées recettes :
Idéalement servi sur de belles pièces de gibiers : sanglier, chevreuil
Mais aussi sur des volailles telles que le chapon rôti ou le poulet de Bresse ; accompagnera le plateau de fromages.
Élaboration :
Les raisins sont issus de l'agriculture biologique.les vins sont élaborés par vinification de type classique.Les macérations ont une durée de 10 à 15 jours.
Garde :
3 à 5 ans.
Cépages :
Ce Côtes du Rhône est issue d’un assemblage de 4 cépages : grenache, syrah, mourvèdre et carignan.
Dégustation :
Belle robe brillante aux reflets rubis soutenu.
Nez fin et élégant de fruits rouges compotés avec des notes de fumées et d’épices.
En bouche ce vin est rond en attaque, ample et puissant.
On retrouve les notes de fruits compotés et la finale est soutenue par une touche de réglisse.
Les tanins sont fins et enrobés.Terroir :
Les parcelles sont situées sur des coteaux bien exposés et proches de la cave de vinification. La conduite de ces vieilles vignes est en conversion BIO.
Élaboration :
Les différents cépages sont récoltés à maturité optimum et vinifiés séparément de manière à révéler leur qualité intrinsèque.
Les vinifications sont traditionnelles, les températures gérées en fonction des cépages et les durées de cuvaison vont de 10 jours à 4-6 semaines suivant les cépages.
Un travail d’assemblage minutieux est réalisés sur les vins finis afin d’obtenir le meilleur équilibre entre les différents cépages.
Situation :
Le vignoble du Gourget se situe au cœur de la Drôme provençale, à 15 Km au Nord d’Orange.
Cépages :
Assemblage à hauteur de 50% de Grenache noir, 50% de Carignan.
Dégustation :Belle robe rouge au reflet légérement grenat.Le nez est agréable et tout en finesse, on y retrouve des arômes de fruits mûrs avec des notes pruneau et garrigue.
La bouche confirme son caractère avec une belle sucrosité ,du volume et du gras.Le caramel se mêle à la vanille. Les tanins sont denses et élégants , la finale épicée.
Idées recettes : Il est le compagnon idéal de vos gigots d'agneau, côtes de bœuf grillées et plateau de fromages.Terroir :
Les sols sont essentiellement composés de safres et d’argiles rouges, avec une proportion de galets plus importante dans les terrasses anciennes.
Elaboration :
Vendange manuelle, triée à la main, egrappée, sur des vieilles vignes qui ont un rendement de 20hl/ha.La cuvaison longue d'une durée de un mois apportera une complexité aromatique.
Température de service : 16-18°c
Garde : vin de trés longue garde 5 à 10 ans. cuvée limitée tirage à 1200 bouteilles.
Situation :
Le vignoble du Gourget se situe au cœur de la Drôme provençale, à 15 Km au Nord d’Orange.
Cépages :
Assemblage à hauteur de 45% de Grenache noir, 30% de Syrah et 25 % de Carignan, Mourvèdre et Cinsault.
Dégustation :
La robe est élégante, d’un rouge grenat brillant.
Le nez est plaisant et aromatique, on peut y trouver des parfums de fruits confiturés et de miel.
La bouche confirme son caractère évolué et équilibré. Les tanins sont fondus et agréablement persistants.
Idée recette : Il accompagnera idéalement vos daubes, tagines, de même que pour les gibiers en sauce et autres volailles.Terroir :
Les sols sont essentiellement composés de safres et d’argiles rouges, avec une proportion de galets plus importante dans les terrasses anciennes.
Elaboration :
Les raisins sont issus de l’agriculture raisonnée en conversion agriculture biologique. Les vins sont élaborés par vinification de type classique. Les macérations ont une durée de 8 à 10 jours.
Les raisins sont ensuite pressés et les vins sont élevés en foudre durant une période de 5 ans.
Température de service : 16-18°c
Garde : 5 à 8 ans